Chicken Wraps mit Quacamole

Ein tolles schnelles Gericht ganz einfach gezaubert

Zutaten Guacamole

• 1-2 Knoblauch

• 2 reife Avocado

• Saft einer 1/2 Zitroe

• 100gr Cocktailtomaten, halbiert und entkernt

• 1 TL Salz und 2 Prisen Pfeffer

• 2 EL Naturjoghurt 1.5 % Fett

Vollkorn Wrap Teig

• 280 gr Dinkelvollkornmehl oder Dinkelkörner

• 1 TL Backpulver

• 160 ml Wasser, laumwarm

• 1 TL Salz

• 4 EL Öl

Hähnchenbrustiflet

• 1 L Wasser

• 500 gr Hähnchenbrustfilet in 3 cm Stücke

• 1 EL Zitronensaft

• 1 TL Chilliflocken

• 1/4 TL Pfeffer

• 2 TL Paprika edelsüss

• 1 TL Curry

• 2 TL Salz

• 1 EL Öl

Weiter Füllung

• 80 gr Feta

• 1 Packung Rucola

• 2 grosse Tomaten in Würfeln

Zubereitung

• Für die Guacamole die Knobli in den Mixtopf geben und zerkleinern 3 Sek / Stufe 8 Mit Spatel nach unten schieben

• Avocado, ZItronensaft, Tomaten Salz, Pfeffer und Joghurt zugeben und vermischen 30 Sek / Stufe 8 und in eine Schüssel umfüllen

• Mixtopf spülen und trocknen

• Dinkelkörner (wenn vorhanden) mahlen 1 Min / Stufe 10

• Backpulver, Wasser, Salz und Öl zugeben 3 Min / Knetstufe

• Den Teig in 6 gleich grosse Kugeln formen und agbedekt 20 Minuten ruhen lassen.

in dieser Zeit ....

• In einer Schüssel Hähnchen mit Zitronensaft, Chilli, Pfeffer, Paprika, Curry, Salz und Öl marinieren. Varoma Einlegeboden mit Backpapier auslegen und Hähnchen drauf legen

• Wasser in den Mixtopf geben, Varoma -Behälter und Einlegeboden aufsetzen und verschliessen 20 Minuten / Varoma / Stufe 1 kochen

• Nun die Teigkugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn rund ausrollen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Öl backen. Nach ca. 30 Sekunden werfen die Fladen blasen, dnn wenden

• Varoma Behälter absetzen, Mixtopf leeren und die Tortillas mit Hähnchen, Guacamole, Feta, Rucola und Tomaten belegen